高山の栃のみ煎餅です。縄文から生き続けてきた生活の知恵が今に受け継がれています。

どんぐりや栃の実は無毒のものからそのままでは有毒のものまでありますが、いずれも縄文の時代には貴重な食糧源でした。
　栃の実は保存性もよく収穫量も多く、安定して収穫できる魅力的なものでした。けれども他の実に比べるとはるかに毒性の強いものです。生食すると口の中が血だらけになるそうです。栃の実煎餅には栃の実が入っていますが、１週間も２週間もかけて毒抜きをしています。縄文から受け継がれた知恵を使って。