新しい私たちの学校
　　　　面白い実験でたしかめる生物の不思議
　　　　　　　　　　　かじやんの実験　

海には赤色の色素を持った紅藻と呼ばれている藻類がいます。陸上の植物に赤色の植物がいます。同じ赤い色をしていますが、全く違う色素です。コリウスや紅葉中のもみじの葉に含まれるアントシアンは簡単に抽出することができます。けれども紅藻中の赤い色素は水溶性色素ですが、簡単には抽出できません。（石灰藻は簡単です。）乳鉢ですりつぶしてもなかなか抽出できません。けれども、冷凍すれば簡単に出てきます。２から３回ほど冷凍と解凍を繰り返せばかなり抽出できると思います。